Élevage original, en pleine expansion à l'heure actuelle en Europe mais dont les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande sont appréciées depuis l'antiquité.

 

Les Qualités Diététiques de la Viande d'Autruche.

 

L'Autruche produit une viande rouge qui présente de nombreuses similitudes avec la viande de boeuf. Son originalité réside dans son extrême tendreté.

 

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Le taux de cholestérol et de lipide (0.2%) témoigne d'une viande maigre.Avec seulement 106 calories pour 100 g, la viande d'Autruche nous offre tous ses bienfaits grâce à une bonne richesse en protéine (21%), en phosphore et en potassium.